Ежовик (Hericium erinaceus)

Описание:

О целебных грибах слышали многие. А восточная медицина свыше двух тысяч лет занимается их изучением. Самые известные – шиитаке, рейши, кордицепс. Гриб ежевик не так популярен, но вовсе не потому, что менее полезен. Это эксклюзивный гриб, редкий. Во многих регионах занесен в Красную книгу. Но его возможности могут совершить революцию в медицине.

Называют ежовик по-разному – герициум гребенчатый (лат. Hericium erinaceus), ямабуши, грибная лапша, дедова борода, львиная грива, Пом-Пом. Речь идет об одном и том же грибе, который принадлежит семейству Герициевых порядка Сыроежковых. Верно, хорошо известная всем сыроежка – пусть и дальняя, но родственница грибу ежовику. Внешне «родственники», правда, совершенно непохожи. У гриба нет ножки. Это округлое плодовое тело неправильной формы со свисающими длинными мягкими «иглами». Собственно, потому и ежевик – напоминает ежа.

А еще, в отличие от сыроежки, ежовик – очень редкий гриб, который любит тепло и влажный климат. Потому и встречается преимущественно на севере Китая, в предгорьях Кавказа, Хабаровском крае и Амурской области. Для жизни и питания гриб предпочитает стволы и пни лиственных деревьев (дуб, бук, березу, платан). Это сапротроф, то есть организм, который питается за счет другого организма. В отличие от паразита, сапротрофы не причиняют вред своему «хозяину» и в подавляющем большинстве безопасны для человека. Что касается герициума, этот гриб не только безопасен, но и может спасти не одну человеческую жизнь.

Общим свойством всех лекарственных грибов является наличие особенных полисахаридов, которые могут останавливать развитие рака и течение многих инфекционных болезней. Именно противоопухолевые свойства и приковали к ежовику внимание медицины. Эксперименты, проведенные в ряде онкологических клиник Китая, привели к удивительным результатам. Гриб продемонстрировал высокую способность противостоять раку молочных желез, пищевода, желудка, печени и даже поджелудочной железы (самому тяжелому и трудно поддающемуся лечению виду).

Каким-то образом полисахариды гриба программируют иммунную систему так, что она начинает активную борьбу с опухолью. Изучение этого уникального явления пока продолжается, но в Китае уже сегодня противораковую терапию с участием гриба герициума называют одной из самых перспективных методик. При всем при этом он «дружит» со стандартными методиками лечения рака – в частности, с химиотерапией и облучением. Онкологическая практика – одно из направлений.

Другие области применения ежовика гребенчатого:

• комплекс полезных веществ содержащихся в плодовом теле, позволяет использовать его как сильнейший иммуно симулятор и иммуно модулятор
• используют для восстановления нервной системы при ее истощении
• эффективен при лечении и профилактике болезни Альцгеймера
• полисахариды способствуют заживлению язв пищевого тракта
• стимулирует переваривание пищи и улучшает обмен веществ
• улучшает перистальтику кишечника и ускоряет его опорожнение
• его употребляют для снижения уровня сахара и холестерина
• включают в комплексную терапию инсультов и инфарктов

В 100 гр ежевика гребенчатого содержится:

• 323 ккал
• 26,3 гр белка
• 4,2 гр жира
• 44,9 гр углеводов
• 6,4 гр тонкой клетчатки
• 10,2 гр воды
• 850 мг фосфора
• 18 мг железа
• 2 миг кальция
• Тиамин (B1) 0,89 мг
• Рибофлавин 1,89 мг
• Каротин 0,01 мг
• А так же 16 видов аминокислот, среди которых 7 видов аминокислот, жизненно необходимых для организма человека

Прием:

Принимайте примерно по одной чайной ложке без горки в первой половине дня. Рекомендуется запивать с водой, соком или другим безалкогольным напитком совместно с приемом пищи. Добавка имеет накопительный эффект.

На основе сырья можно приготовить настойку. Залейте 500 мл водки 25 г сухих измельченных грибов. Настояв 3 недели, процедите, отожмите и принимайте по 1-2 ч. л. 2-3 раза в день за полчаса до еды. Имейте в виду, водочные настойки противопоказаны при болезнях печени, язве желудка и в других ситуациях, при которых алкоголь запрещен.

Если алкоголь противопоказан, используйте масляный настой: залейте 5 г грибного порошка 150 мл теплого растительного масла (льняное и оливковое предпочтительнее). Перемешав, поставьте в теплое темное место (3 часа), а потом в холодильник (5 дней). Настой не нужно процеживать. Принимайте по той же схеме, что и водочную настойку.

И, традиционно, настой может быть водным. Залейте 4-5 грамма измельченного гриба стаканом горячей воды (50-60 °С). Настаивайте 8 часов при комнатной температуре. Принимайте по трети стакана 3 раза в день за полчаса до еды.